서리태 효능

서리태 효능

서리태는 껍질은 까맣고 속은 초록빛을 띠는 콩이에요. 그래서 ‘속청콩’ 또는 ‘검정콩’이라고도 불리죠. 이름의 유래는 ‘서리를 맞고 나서 수확한다’는 뜻에서 왔다고 해요. 이른 서리가 내릴 무렵까지 익혀야 제맛이 나고, 영양도 풍부하답니다. 예로부터 동짓날 팥죽에 띄워 먹던 그 검은콩, 바로 서리태예요.

 

서리태 효능 남녀노소 누구에게나 이로운 식재료지만, 중장년층 여성에게 큰 도움을 줄 수 있는 콩이에요. 폐경기 여성은 에스트로겐(여성호르몬) 수치가 급격히 떨어지면서 골다공증, 안면홍조, 기분 변화 등 다양한 갱년기 증상을 경험하게 되는데, 서리태에 들어 있는 식물성 에스트로겐 성분이 이런 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또 당뇨나 고혈압이 걱정되는 분들에게도 추천드려요. 혈당을 천천히 올리는 저혈당지수(GI)가 낮은 식품이기 때문입니다.

 

서리태 효능

 

 

서리태는 언제 먹는 게 좋을까요?

공복에 콩물을 마시는 분들도 많은데요, 위장이 예민하신 분이라면 아침보다는 점심이나 저녁 식사와 함께 드시는 것이 속 편하게 즐기는 방법입니다. 따뜻한 밥에 서리태를 섞어 지어 드시면 포만감도 오래가고 영양도 균형 있게 섭취할 수 있습니다. 또한 생리 전후나 체력이 떨어질 때 꾸준히 섭취하면 피로감 완화에도 좋다고 해요.

 

 

 

 

서리태 파종시기

서리태는 늦봄, 5월 중순부터 6월 초 사이에 심는 것이 좋아요. 기온이 충분히 올라야 잘 자라기 때문에 늦서리를 피해 파종해야 하며, 배수가 잘 되는 땅을 좋아한답니다. 파종 후 약 100일 정도가 지나면 수확할 수 있게 되지요.

 

 

서리태 수확시기

서리태는 대개 9월 말에서 10월 중순 사이에 수확해요. 완전히 말라 껍질이 까칠해질 때, 톡 터뜨리면 속이 알알이 박힌 초록빛 콩이 나타나죠. 농부들의 손끝에서 시작되는 가을의 결실, 참 묵직하고 감사한 시간이기도 해요.

 

 

 

서리태 효능

이제 본격적으로 서리태의 건강 이야기, 시작해볼까요?

 

1. 항산화 효과
   껍질에 들어 있는 ‘안토시아닌’은 우리 몸의 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 서리태 효능 노화를 늦추고, 피부 건강에도 이로운 성분이에요.
2. 혈관 건강 개선
   서리태 효능 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 부드럽게 유지하는 데 도움을 줘요. 특히 중년 이후 혈압이나 혈당 조절에 신경 쓰이는 분들께 좋은 식품이지요.
3. 골다공증 예방
   식물성 에스트로겐의 일종인 ‘이소플라본’ 성분이 뼈 건강에 도움이 됩니다. 서리태 효능 폐경기 여성들에게도 딱이죠.
4. 변비 개선
   서리태 효능 식이섬유가 풍부해서 장의 연동운동을 촉진하고, 쾌변에도 도움을 준답니다.
5. 두뇌 건강
   서리태에 풍부한 레시틴 성분은 뇌세포 활성화에 도움을 주며 서리태 효능 기억력 향상에 긍정적인 영향을 미쳐요.

 

 

 

서리태 콩물두유 효능

서리태로 만든 콩물두유는 가히 ‘검은 보약’이라고 부를 만합니다. 일반 콩보다 풍부한 안토시아닌이 들어 있어 눈 건강에도 좋고, 포만감을 오래 유지해 다이어트에도 효과적이에요. 피부 미용, 변비 완화, 혈압 조절까지! 한 잔이면 속이 편안해지는 느낌이 들어요. 아침에 서리태 콩물 한 잔, 딱 좋아~

 

서리태 콩물 만드는 방법

1. 서리태를 8시간 이상 충분히 불립니다.
2. 껍질째 삶되, 센 불에서 10분, 중불로 20분 정도 끓입니다.
3. 물기를 조금 남기고 믹서기에 넣어 곱게 갈아주세요.
4. 체에 한 번 걸러주면 부드럽고 고소한 콩물이 완성돼요.
5. 꿀 한 스푼 넣으면 더 맛있어요!

 

 

 

서리태 콩조림

서리태 콩조림은 어릴 적 엄마 밥상에서 빠지지 않던 반찬이었죠. 불린 서리태를 간장, 물엿, 마늘, 참기름, 깨소금과 함께 자작하게 졸이면 완성! 달짝지근하면서도 담백한 맛은 밥도둑이에요. 만들어두면 냉장고에서 일주일은 거뜬히 버텨주는 착한 반찬이랍니다.

 

 

서리태 볶는 방법

볶은 서리태는 차로도 마실 수 있고, 간식으로도 좋습니다. 물기 없는 상태로 팬에 중불에서 15분 정도 볶아주세요. 통통하게 부푼 콩에서 고소한 향이 나면 완성이에요. 서리태차로 마시면 구수하고 몸이 따뜻해지는 느낌이 들어요.

 

서리태 가루 효능

서리태를 볶아서 곱게 갈아 만든 서리태 가루는 요리용으로도, 건강 보조제로도 쓰여요. 물이나 우유에 타 마시면 속이 편안해지고, 피부도 맑아지는 느낌이에요. 서리태 효능 혈당이 걱정되는 분들에게 추천되는 자연 간식이기도 해요.

 

 

 

서리태 요리와 레시피

1. 서리태밥
   쌀과 함께 서리태를 넣고 밥을 지으면 고소한 향과 씹는 맛이 일품입니다. 약간의 소금으로 간을 하면 더욱 맛있어요.
2. 서리태 떡국
   명절 아침, 떡국에 서리태를 살짝 띄워주면 고소한 향이 더해져요.
3. 서리태 스무디
   삶은 서리태와 바나나, 우유, 꿀을 넣고 갈면 영양 만점 아침 한 잔이 되지요.
4. 서리태 샐러드
   삶은 서리태를 샐러드에 넣으면 씹는 재미와 영양이 한 번에 잡혀요.

 

 

 

서리태 효능 Q&A

Q. 서리태는 생으로 먹어도 되나요?
A. 익히지 않은 콩에는 ‘트립신 억제제’라는 소화에 방해가 되는 성분이 있어요. 반드시 삶아서 드시는 것이 안전합니다.

 

 

Q. 다이어트에 효과가 있나요?
A. 식이섬유와 단백질이 풍부하여 포만감이 오래갑니다. 하루 한 끼 대용식으로 서리태 콩물을 마시면 좋은 효과를 볼 수 있어요.

 

Q. 어린아이도 먹을 수 있나요?
A. 물론입니다. 다만 알러지 여부를 확인하고, 부드럽게 조리해 주는 것이 좋습니다.

 

Q. 냉동 보관해도 되나요?
A. 삶은 서리태는 물기 제거 후 소분하여 냉동하면 2개월 이상 보관 가능합니다.

 

 

 

 

서리태차 만드는 방법

볶은 서리태를 활용하면 집에서도 쉽게 ‘서리태차’를 만들 수 있습니다.

1. 마른 팬에 서리태를 15분 정도 볶아 고소한 향을 끌어낸 뒤,
2. 물 1.5리터에 서리태 한 줌을 넣고 약한 불에서 30분 정도 끓여주세요.
3. 하루 종일 수시로 마시면 체온을 따뜻하게 해주고 속도 편안해집니다.

찬 기운에 손발이 시리다면? 그럴 때 이 차 한 잔, 기가 막히게 몸을 데워줍니다!

 

 

 

 

서리태를 먹을 때 주의할 점

서리태는 단백질과 식이섬유가 풍부해서 포만감이 오래가지만, 너무 많이 먹으면 속이 더부룩하거나 가스가 찰 수 있어요. 하루 한 줌(약 50g) 정도면 충분하고, 통풍(요산 수치 상승)을 앓고 있는 분은 과다 섭취를 피하시는 게 좋아요. 콩에 포함된 퓨린이라는 성분이 요산을 증가시킬 수 있기 때문입니다.

 

서리태 껍질, 버리지 마세요!

서리태 효능 많은 분들이 서리태를 콩물로 만들 때 껍질을 벗기거나 걸러내시는데요, 사실 가장 중요한 항산화 성분인 ‘안토시아닌’은 껍질에 가장 많이 들어 있습니다. 가능하면 껍질째 갈아드시거나, 차로 우려내 드시는 것이 좋습니다. 검은 껍질 속에 숨은 자연의 방패막을 절대 놓치지 마세요.

 

 

 

 

서리태와 함께 먹으면 좋은 음식들

서리태는 다른 식재료와 함께 섭취할 때 서리태 효능 시너지 효과를 내요.

• 현미와 함께 밥을 지으면 포만감이 더욱 오래가고, 혈당 상승도 완만해집니다.
• 양파와 조림으로 함께 만들면 혈액순환을 도와주고 풍미도 훌륭합니다.
• 꿀과 갈아 마시면 면역력 강화에 좋으며, 겨울철 감기 예방에도 도움을 줍니다.
• 아몬드, 견과류와 함께 서리태강정을 만들어도 훌륭한 간식이 되죠!