방풍나물 효능
봄만 되면 어김없이 엄마는 방풍나물을 따오기 시작하십니다. “이게 몸에 그렇게 좋다더라” 하시면서요. 방풍나물은 잎이 부드럽고 줄기는 연하지만, 입안에 넣는 순간 특유의 향이 퍼져 꽤 강한 인상을 남깁니다. 원래 ‘갯기름나물’이라고도 불리는데, 실제로 한약재로 쓰이는 ‘방풍’이라는 식물과는 다릅니다. 이름은 같지만 종이 다르다는 점, 헷갈리지 않으셔야 해요.
방풍나물 제철
2월에서 5월까지가 방풍나물이 가장 연하고 향긋할 때입니다. 이맘때쯤이면 시장에도 초록잎들이 줄지어 나와 있고, 산골짜기 쪽 텃밭에도 잎이 부쩍 자라 있습니다. 저희 동네 할머니는 “봄 방풍나물은 약보다 낫다”고 하시더군요. 실제로 초봄에 뜯은 잎은 생으로 먹어도 부담이 없을 만큼 연합니다. 너무 늦으면 줄기가 질겨져 요리하기가 번거로워져요.
방풍나물 종류
한 번은 친구가 갯방풍을 사와 무쳐줬는데, 그날 처음으로 방풍나물에도 종류가 있다는 걸 알았습니다. 해안가에서 자라는 갯방풍은 줄기가 얇고 향이 약한 편이고, 들에서 나는 참방풍은 향이 훨씬 강하더라고요. 갯방풍은 데치면 질감이 부드러워져 무침이나 장아찌로 좋고, 참방풍은 씹는 맛이 살아 있어 전이나 볶음에 잘 어울립니다.
방풍나물 성질
몸이 자주 냉한 저희 어머니는 “이 나물이 따뜻해서 몸에 잘 맞는다”고 자주 말씀하세요. 방풍나물은 한방에서 따뜻한 성질(온성)을 가진 식물로 분류됩니다. 땀이 잘 나지 않거나, 감기 기운이 있을 때 조금씩 데쳐 먹으면 몸이 한결 가벼워진다고들 하죠. 실제로 아침에 방풍나물국 한 그릇 먹고 나가면 몸이 개운해지는 느낌이 듭니다.
방풍나물 효능
향긋한 향 뒤에 숨어 있는 방풍나물 효능 덕분에 봄마다 꼭 챙기게 되는 나물입니다. 비타민A와 C가 풍부해 피부 건강에 도움을 줄 뿐 아니라, 항산화 작용을 통해 몸을 가볍게 만들어줍니다. 방풍나물 효능 베타카로틴은 눈 건강에도 좋은 영양소로 알려져 있어, 봄철 눈이 자주 건조해지는 분들께도 괜찮습니다. 저처럼 야외활동이 많은 분들은 봄철 햇빛 아래에서 피부가 쉽게 민감해지는데, 방풍나물을 꾸준히 먹으면 피부가 한결 진정되는 느낌이 들더라고요.
게다가 방풍나물 효능은 기침이나 감기 초기에 몸을 따뜻하게 해주는 데도 좋다고 합니다. 환절기에 몸이 으슬으슬할 때, 엄마가 방풍나물 넣은 된장국을 끓여주시곤 했는데요. 국물에서 은은하게 퍼지는 향을 맡다 보면 이상하게 코도 뚫리고 기운이 도는 듯한 느낌이 듭니다. 이렇게 매년 한 철 먹다 보니, 지금은 약보다 이 나물이 더 믿음직하게 느껴지기도 합니다.
방풍나물 뿌리의 효능
잎보다 강한 향을 가진 방풍나물 뿌리는 주로 약재로 사용되어 왔습니다. 외삼촌뿐만 아니라 동네에선 관절이 좋지 않은 어르신들이 방풍 뿌리를 말려서 끓여 드시기도 해요. 무릎이 시큰하거나, 비 오는 날 관절이 쑤신다는 분들이 이 뿌리 달인 물을 매일 아침 한 잔씩 마시는데, “뭔가 속이 따뜻해지는 느낌이 든다”고 하시더라고요.
피부가 자주 가렵거나 알레르기 반응이 있는 분들에게도 이 뿌리를 다려서 마시면 방풍나물 효능 도움이 된다고 들었습니다. 저도 두드러기가 올라왔을 때 한 번 시도해본 적이 있는데, 쓰긴 해도 생각보다 괜찮았습니다. 마치 몸을 안쪽에서부터 조금씩 정리해주는 느낌이랄까요. 차갑고 건조한 계절을 지나 따뜻한 계절로 넘어가는 봄, 이 뿌리를 활용해보는 것도 좋은 방법입니다.
방풍나물 생으로 먹어도 되나요?
처음엔 이걸 생으로 먹어도 괜찮을까 싶었는데, 엄마는 어린잎일수록 생으로 무쳐야 향이 살아난다며 데치지 않고 바로 무치시더군요. 실제로 어린 방풍나물은 생으로도 먹을 수 있습니다. 다만 반드시 깨끗이 씻어야 해요. 물에 3~4번 흔들어 씻고, 찬물에 한 번 더 담가두면 흙 냄새도 덜하고 더 깔끔해집니다.
방풍나물 효능 가득한 방풍나물 요리법
– 방풍나물 무침 만들기
▶ 재료: 방풍나물 200g, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 0.5작은술, 깨소금 약간
끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 방풍나물을 10초 정도 데쳐 찬물에 헹궈주세요. 물기를 꼭 짜낸 뒤 양념 재료를 넣고 가볍게 무쳐주면 끝입니다. 향이 강해 간장 양을 줄이거나, 액젓을 살짝 넣어도 감칠맛이 살아납니다. 데칠 때 너무 오래 익히면 질감이 죽어버리니 꼭 짧게 데치는 것이 핵심이에요.
– 방풍나물 장아찌 만드는 법
▶ 재료: 방풍나물 300g, 진간장 1컵, 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 마늘·고추 약간
생 방풍나물을 깨끗이 손질한 후 열탕 소독한 유리병에 담습니다. 냄비에 양념 재료를 넣고 끓이다 김이 날 때 불을 끄고 식힌 다음, 나물 위에 붓습니다. 냉장고에서 최소 2~3일은 숙성시켜야 제맛이 납니다. 너무 짜지 않게 드시고 싶다면 드시기 전 살짝 물에 담갔다가 드시는 걸 추천드려요.
– 방풍나물 전
▶ 재료: 데친 방풍나물 150g, 부침가루 4큰술, 달걀 1개, 소금 한 꼬집, 식용유 약간
방풍나물은 물기를 짜고 잘게 썰어 부침가루, 달걀과 함께 섞어줍니다. 팬에 식용유를 두르고 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 안은 촉촉해서 아이들도 잘 먹습니다. 개인적으로는 여기에 김치를 조금 다져 넣거나, 깻잎을 한 장 깔고 부치면 향이 더 깊어져서 자주 해 먹는 방식이에요.
방풍나물 부작용
모든 음식이 그렇듯 방풍나물도 체질에 따라 맞지 않을 수 있습니다. 열이 많은 체질이신 분들은 드시고 나서 얼굴이 붉어지거나 몸이 뜨거워지는 느낌이 들 수 있어요. 방풍나물 효능 또, 과하게 먹으면 속이 더부룩하거나 배가 아플 수도 있으니 처음 드실 땐 적은 양부터 드셔보시는 게 좋습니다.
봄을 가장 먼저 알려주는 나물 중 하나가 방풍나물입니다. 처음엔 향이 강해서 낯설 수 있지만, 한번 익숙해지면 그 쌉쌀한 향이 봄의 시작을 알리는 듯해 기다려지기까지 합니다. 무치고, 지지고, 장아찌로도 담가 먹을 수 있으니 밥상 위에서의 활용도도 높습니다. 저희 집은 올해도 어김없이 방풍나물로 한 철을 시작했어요. 한 번쯤은 직접 무쳐보고, 익숙한 반찬이 되어가는 과정을 경험해보시면 좋겠습니다.
