보이차 효능
보이차는 중국 윈난성에서 시작된 발효차입니다. 찻잎을 수확한 후 미생물 작용으로 오랫동안 숙성시키는 방식으로 만들어지죠. 그 과정에서 깊고 구수한 풍미가 생기는데, 흔히 마시는 녹차나 홍차와는 확실히 다른 느낌입니다. 저는 처음에 보이차 향이 너무 진해서 조금 낯설었는데, 자주 마시다 보니 그 구수한 맛이 편안하게 느껴졌어요. 마치 오래된 서랍을 여는 듯한 향이랄까요.
보이차 종류
보이차는 생차와 숙차로 나뉩니다. 생차는 자연스럽게 발효되며 수년에 걸쳐 맛이 변화하고, 숙차는 발효를 인위적으로 빨리 진행해서 부드럽고 순한 맛을 냅니다. 저희 어머니는 오래된 생차를 선호하시는데, 저는 숙차의 부담 없는 부드러움이 더 잘 맞더라고요. 처음 접하신다면 숙차로 시작해보시는 걸 권합니다.
보이차 카페인 있나요?
네, 보이차에도 카페인이 들어 있습니다. 다만 녹차나 커피처럼 강하게 느껴지지 않아서 저는 오후에도 무리 없이 마시곤 해요. 카페인에 민감한 친구는 하루에 한두 잔 정도로 조절하더라고요. 각자 몸 상태에 맞춰 적당히 즐기시는 게 가장 좋습니다.
보이차 보관방법
보이차는 잘 보관하면 시간이 지날수록 더 깊은 맛이 나는 차입니다. 향을 흡수하는 성질이 있어 향수나 양념 근처는 피해야 해요. 저희 집에서는 나무 상자에 넣어 서늘한 창고에 두고 있는데, 그 공간에 들어가면 은은한 차 향이 감돌아서 기분이 좋아집니다. 밀폐 용기보다는 자연스럽게 숨 쉴 수 있는 재질이 좋습니다.
보이차 마시는 법
보이차는 그냥 마셔도 좋지만, 알고 마시면 훨씬 더 맛있습니다. 찻잎을 살짝 헹궈주는 '세차' 과정을 거치면 잡내가 줄고 맛이 부드러워지죠. 저희 할머니는 늘 끓는 물에 찻잎을 한 번 헹궈낸 다음 우려내시곤 했어요. 그 습관을 따라 하다 보니 저도 이제는 그렇게 마셔야 속이 더 편한 느낌입니다. 2분 정도 우리면 적당하고, 여러 번 우려도 맛이 남아 있어 아껴 마시는 재미가 있습니다.
보이차 효능 당뇨
보이차 효능이 혈당 조절에 도움이 된다는 이야기를 들은 건 당뇨가 있는 아버지 덕분이었어요. 아버지께서 식후에 꾸준히 마시기 시작했는데, 식후 혈당이 급격히 오르지 않는 데 도움이 되는 것 같다고 하시더라고요. 물론 약을 대신할 순 없지만, 식후에 마시는 습관 하나로 몸이 한결 편해졌다고 하셨어요.
실제로 보이차 효능에 함유된 갈산(Gallic acid)과 카테킨(Catechin) 성분은 혈당 흡수를 억제하고 인슐린 감수성을 높이는 데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 2020년 중국에서 발표된 연구에서는 보이차 추출물이 고혈당 상태의 실험군에서 혈당 수치를 낮추는 데 유의미한 효과를 보였다고 보고한 바 있습니다. 물론 개인차가 존재하기 때문에 전문가의 상담 없이 의존하는 것은 바람직하지 않습니다.
발효 보이차 효능
보이차는 발효된 차라 그런지 보이차 효능 장 건강에도 긍정적인 영향을 준다고 해요. 변비로 고민하던 친구가 보이차를 마시기 시작한 뒤로 배가 훨씬 편해졌다고 하더라고요. 기름진 음식 먹고 난 뒤에 마시면 속이 편해지는 느낌도 들고요. 중국에서는 식사 후 보이차 한 잔이 당연하듯 따라붙는다는데, 그런 문화가 이해가 되더라고요.
의학적으로도 보이차 효능은 발효 과정에서 생성되는 미생물과 후발효 물질(Pu-erh tea polyphenols 등)이 장내 유익균을 늘리고, 염증 억제 및 항산화 효과를 나타내는 것으로 보고되고 있습니다. 일부 논문에서는 보이차 효능 간 기능 개선과 콜레스테롤 감소에도 도움을 줄 수 있다고 소개하고 있지만, 이는 장기적이고 균형 잡힌 섭취를 전제로 한 결과입니다.
보이차 끓이는법
보이차를 제대로 즐기고 싶다면, 우리기보다는 끓여 마셔보세요. 저희 집은 겨울이면 주전자에 보이차를 넣고 한참을 달여 마시곤 해요. 물 1리터에 보이차를 5~7g 정도 넣고 중불에 10분, 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 진하고 깊은 맛이 납니다. 냉장고에 식혀두면 여름엔 시원하게도 마실 수 있어요. 입맛 없을 때 입가심용으로도 참 좋습니다.
보이차 마시는 팁
보이차 효능 아침 공복에 마시면 속이 깔끔해지고, 점심 먹고 나른할 때 한 잔 마시면 정신이 맑아지는 기분이 들어요. 저는 요즘 카페인 덜한 대체 음료를 찾다가 보이차로 정착하게 됐는데, 은근히 중독성이 있어요. 친구는 다이어트할 때 간식이 당길 때마다 보이차를 마시며 허기를 달랬다는데, 그 말에 저도 따라 하다 보니 확실히 군것질을 덜 하게 되더라고요.
보이차 추천 구매꿀팁
보이차는 숙성 기간이 길수록 좋다고들 하지만, 처음에는 너무 오래된 생차보다는 5~10년 된 숙차가 부담 없고 무난합니다. 지인 소개로 소분된 샘플 세트를 구입해서 여러 가지를 맛본 적이 있는데, 입맛에 맞는 걸 찾는 재미가 꽤 있었습니다. 인터넷에서 구매하실 때는 생산연도, 저장 방식, 포장 상태까지 꼼꼼히 확인해보시는 게 좋아요. 브랜드보다도 신선하고 안정된 숙성 상태가 더 중요하더라고요.
